Wintertijd

Echt Pakistaans...

De M?itre D'

Vandaag zijn Lisa en ik samen met haar neefje uit Tsjechi? uit eten geweest bij ??n van Stockholms beste restaurants, ?kta Pakistan. Het is een restaurant waar Lisa en ik eigenlijk veelvuldig aten toen we nog op S?dermalm woonden. Sinds we in Uppsala wonen komt het er minder van, maar we doen nog steeds pogingen er regelmatig te gaan eten.

E?n van de meest in het oog lopende dingen in dit restaurant is wel de M?itre D', de heer op de foto. Een hele statige, rijzige en beleefde man, die in al z'n gebaren, bewegingen en woorden een soort van elegante, doelbewuste rust uitstraalt. Alles gaat langzaam, maar verschrikkelijk gecontrolleerd en elegant. Eigenlijk moeilijk te beschrijven, Lisa en ik hebben dat vaker geprobeerd. Er is gewoon iets heel moois aan die man. Vandaag ook weer... We kwamen binnen na er zeker in geen drie maanden geweest te zijn, maar hij vroeg ons hoe het was, herkende ons, en bracht wat extra papadams. Dat mag ik dan weer wel. De service die we van het andere personeel genoten hebben is ook zonder uitzondering goed en vriendelijk geweest.

Dan is er het eten. Ze hebben een keur aan Indische en Pakistaanse gerechten, van milde Korma's tot Jalfrazi tot aan heerlijke Do piyaza schotels met Lam, Rundvlees of kip en natuurlijk diverse Tandoori- en Massala-gerechten. Een gewone pittige curry behoord natuurlijk ook tot de mogelijkheden. Alle gerechten op het menu zijn even voortreffelijk, al geniet de Do Piyaza met lam bij mij de voorkeur.

Buiten alle hoofdgerechten hebben ze ook geweldig lekkere eigengemaakte papadams met komijn, en het beste Naan-brood van de hele wereld. Peshawari-naan. Een Naan-brood met gehakte gesuikerde pistache-noten en komijn. Iedere keer als ik die meuk bestel wordt ik lichtelijk opgewonden. Bijna beter dan sex, dat naan-brood. Andere restaurants stoppen verschillende noten, rozijnen en soms ook wel uien in dat naan brood, maar deze versie is veruit de lekkerste die ik geproefd heb.

Wat betaal je dan voor dat alles? Nou, wij aten vandaag een stuk of zes papadams met chutney, drie hoofdgerechten, drie porties peshawari-naan, ik dronk een halve liter thee op, we hadden een glas wijn, een halve liter bier en water voor iedereen, en de rekening bedroeg 588 Zweedse kronen. Da's nog geen 65 Euro. Al met al geen geld.

Dus, als je in Stockholm bent, ga bij die mensen langs. Ze bevinden zich op de Ringv?gen 153, op S?dermalm.

Posted by Chris at July 14, 2004 12:15 AM